[发明专利]一种鸡肉玉米派及其制作方法在审

专利信息
申请号: 201510713735.3 申请日: 2015-10-28
公开(公告)号: CN105211910A 公开(公告)日: 2016-01-06
发明(设计)人: 孙月娥;王卫东;秦卫东;陈亦辉 申请(专利权)人: 徐州工程学院
主分类号: A23L1/315 分类号: A23L1/315;A23L1/314;A23L1/305;A23L1/01;A23L1/29
代理公司: 北京太兆天元知识产权代理有限责任公司 11108 代理人: 王光华
地址: 221111 江苏省徐州*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明涉及一种鸡肉玉米派及其制作方法。本发明以鸡肉、甜玉米和青豆为主料,以冰水、白砂糖、海藻糖、小麦拉丝蛋白、大豆组织蛋白、食盐、小苏打、味精、I+G、玉米香精、复合磷酸盐保水剂以及洋葱粉等香辛料为辅料,分别经过切片、搅拌、冷冻、上浆、裹粉、油炸、蒸煮、速冻得到玉米鸡肉派。本发明选用鸡肉、甜玉米和青豆原料复合,将鸡肉中丰富的蛋白质和植物原料中的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及抗氧化活性物质结合起来,改善了鸡肉制品热量较高的缺点,食用后有益于人体健康。本发明工艺设计科学合理,产品经微波加热后即可食用,可满足人们对快节奏生活的需要。
搜索关键词: 一种 鸡肉 玉米 及其 制作方法
【主权项】:
一种鸡肉玉米派,其特征在于,主要由以下重量份原料制成:鸡肉100份,速冻甜玉米粒8‑20份,速冻青豆5‑15份,冰水8‑15份,白砂糖1‑4份,蛋白4‑10份,食盐1‑3份,洋葱粉1‑3份,蒜粉0.1‑0.5份,小苏打0.1‑0.3份,味精0.2‑0.4份,I+G 0.01‑0.03份,白胡椒粉0.2‑0.4份,姜粉0.2‑0.5份,六偏磷酸盐0.1‑0.3份,焦磷酸盐0.1‑0.3份,玉米香精0.1‑0.3份。
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