[发明专利]一种蝙蝠蛾拟青霉发酵全液速溶颗粒的制备方法

摘要

本发明公开了一种蝙蝠蛾拟青霉发酵全液速溶颗粒的制备方法，其特征在于是按以下步骤制备的：(1)配制蝙蝠蛾拟青霉液体发酵培养基并高温高压灭菌；(2)加入蝙蝠蛾拟青霉液体菌种进行深层发酵；(3)将发酵产物打浆并超声破碎后加入木糖醇、碳酸氢钠、聚乙二醇4000、β‑环糊精进行调配并加热搅拌均匀；(4)造粒机造粒后进行分装和包装。所述制备工艺制得的蝙蝠蛾拟青霉发酵全液速溶颗粒营养丰富、饮用方便、口感清新、工艺简单，具有抗氧化、抗疲劳和润肠通便等功效。

主权项

1.一种蝙蝠蛾拟青霉发酵全液速溶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)制备蝙蝠蛾拟青霉液体发酵培养基，发酵培养基组成为：白砂糖40g/L，酵母粉2.50g/L，麦芽粉10g/L，麸皮粉5g/L，磷酸二氢钾1.50g/L，硫酸镁0.05g/L，土豆汁15g/L，分别各取200mL上述发酵培养基分装于500mL的三角瓶中，于115℃下灭菌25分钟后备用；(2)从保存于土豆斜面培养基的蝙蝠蛾拟青霉(Paecilomyces hepiali)HN1的母种中挖取大小约为0.5cm×0.5cm菌丝体块，接种子装有100mL种子培养基的容量为250mL的三角瓶中，于20℃下静止培养12小时后，120转/分钟下振荡培养培养72小时，即可获得种子液。种子培养基组成为：葡萄糖30g/L，酵母膏6.0g/L，磷酸二氢钾1.50g/L，硫酸镁0.50g/L，麦芽汁10g/L，土豆汁10g/L，pH 6.5；(3)取步骤(2)中的种子液接种于步骤(1)所制备的装有200mL发酵培养基的容量为500mL的三角瓶中，按发酵培养基体积的1％接入种子液，于17℃下静止培养12小时后，然后在120转/分钟下振荡培养120小时后，获得蝙蝠蛾拟青霉液体发酵全液；(4)将步骤(3)中收获得到的蝙蝠蛾拟青霉液体发酵全液打浆后，在功率为360瓦下超声破碎20分钟，然后按体积添加5％的木糖醇、0.3％碳酸氢钠、0.3％聚乙二醇4000、0.5％的β‑环糊精并混合均匀，然后再超声处理15分钟，可获得粘稠均匀的浆液；(5)将步骤(4)制得的粘稠浆液装入造粒机中制备出大小均匀的蝙蝠蛾拟青霉速溶颗粒，并进行分装和包装；(6)将步骤(5)所得到的速溶颗粒用比浊法测定溶解性能，用苯酚‑硫酸法测定多糖含量。