[发明专利]一种蒜香盐及其制备方法在审
| 申请号： | 201510718476.3 | 申请日： | 2015-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN105410853A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 白森祥 | 申请（专利权）人： | 中盐榆林盐化有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719000*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜香盐，它是由下述重量百分比的原料混合组成的：食用盐94-95％、氯化钾1-2％，胆固醇0.06-0.1％、壳聚糖磷酸酯0.02-0.03％、聚山梨酯0.01-0.02％、中草药组合物0.6-1％、泡花碱0.1-0.14％、剩余的为大蒜。本发明首先通过L-抗坏血酸水解大蒜浆料，然后与中草药组合物共混，采用醇提的方式，将大蒜的有效成分与中草药提取物有效的融合，避免了直接将大蒜的有效成分加入到食盐中造成营养的流失，然后将醇提后的物料采用胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯等进行脂质包覆，加入pbs缓冲液以增强醇提物料在脂质体中的稳定体系，之后通过泡花碱分散醇酯溶液，喷雾干燥，将有效的营养成分充分溶入到食盐中，形成了稳定的蒜香盐体系。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜香盐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜香盐，其特征在于它是由下述重量百分比的原料混合组成的：食用盐94‑95％、氯化钾1‑2％，胆固醇0.06‑0.1％、壳聚糖磷酸酯0.02‑0.03％、聚山梨酯0.01‑0.02％、中草药组合物0.6‑1％、泡花碱0.1‑0.14％、剩余的为大蒜。
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