[发明专利]一种干制肠衣的生产工艺

摘要

本发明公开了一种干制肠衣的生产工艺，其特征在于：经过浸洗、漂洗、清洗、二次漂洗、二次清洗和烘干步骤完成干制肠衣的生产工艺；本发明的优点在于：本发明生产的肠衣颜色发白、均一、美观、无味；本发明通过酸综合碱，既可以增加产品的柔韧性，使颜色发白均一美观，除掉肠衣原有的气味，还可以减少用水，快速使肠衣达到pH中性，以便进行下一步的生产；本发明在原有工序上增加了一次升温干燥过程，可以固化蛋白使肠衣定型，使接头牢固的粘连到一起，能够有效达到使用要求。

主权项

一种干制肠衣的生产工艺，其特征在于：经过浸洗、漂洗、清洗、二次漂洗、二次清洗和烘干步骤完成干制肠衣的生产工艺，具体步骤如下 ：（1）浸洗：将盐渍肠衣放入到清水中进行浸洗，浸泡时间为3‑5小时，除去腌渍肠衣表面的盐；（2）漂洗：将浸洗后的肠衣放到盐酸溶液中漂洗 2‑3小时；（3）清洗：选用流动的清水对肠衣进行清洗，清洗至肠衣pH值为5‑6；（4）二次漂洗：将清洗后的肠衣放到氢氧化钠溶液中进行二次漂洗 ，所述漂洗时间为1‑2小时；（5）二次清洗：选用流动的清水对肠衣进行二次清洗，清洗至肠衣pH值为7‑8；（6）烘干：将清洗后的肠衣套到烘干模具上，在50‑65℃温度下烘干1‑2小时；然后升温至70‑80℃，烘干2‑4小时；烘干后调节湿度在40‑50%范围内，待肠衣温度降至室温后脱膜，得到干制肠衣。