[发明专利]一种巧克力曲奇的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种巧克力曲奇的制作方法。包括以下步骤：步骤1、材料用量；步骤2、黄油鸡蛋混合液制作；步骤3、面粉过筛；步骤4、面团制作；步骤5、曲奇雏形制作；步骤6、烘烤过程。本发明提供的曲奇制作方法，操作简单，材料简易、安全，制作成型的曲奇方便携带，是出家旅游的好零食，浓酥的黄油味为曲奇增加特有的香味。

主权项

一种巧克力曲奇的制作方法，其特殊之处在于，包括以下步骤：步骤1、材料用量：低筋面粉180g、黄油 100g、细砂糖 25g、糖粉 50g、可可粉10g、鸡蛋 1个；步骤2、黄油鸡蛋混合液制作：黄油室温软化后加入细砂糖跟糖粉用电动打蛋器打发至轻盈的羽毛状，颜色发浅，再加入鸡蛋继续搅拌均匀；步骤3、面粉过筛：低筋面粉和可可粉过筛备用；步骤4、面团制作：将步骤2中搅拌后的黄油鸡蛋混合物，加入过筛的低筋面粉、可可粉，搅拌成面团状；步骤5、曲奇雏形制作：将拌好的面团放入装有裱花嘴的裱花袋中，整齐的挤在铺有油纸的烤盘上；步骤6、烘烤过程：烤箱提前预热至150度，烤24‑26分钟即可。