[发明专利]一种香辣牛肉面及其制备方法在审
| 申请号： | 201510726982.7 | 申请日： | 2015-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN105360949A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 夏元振;姚影辉 | 申请（专利权）人： | 安徽麦德发食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L33/17;A23L33/105;A23L29/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种香辣牛肉面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500-550、牛肉13-15、生菜10-11、辣椒30-32、葛根2-3、杜仲1-2、丹参2-3、钩藤1-2、食盐10-12、蚕蛹蛋白15-16、复合磷酸盐2-2.1、单甘脂2-2.1、豌豆淀粉30-32、凉粉草15-16。本发明中添加的蚕蛹蛋白氨基酸组成全面，可改善方便面本身蛋白质含量低且组成不全面的营养缺陷，同时本发明添加的凉粉草能够与豌豆淀粉形成凝胶，增加了方便面的内聚力与弹性，改善了方便面的口感，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可起到降压的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣牛肉面，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500‑550、牛肉13‑15、生菜10‑11、辣椒30‑32、葛根2‑3、杜仲1‑2、丹参2‑3、钩藤1‑2、食盐10‑12、蚕蛹蛋白15‑16、复合磷酸盐2‑2.1、单甘脂2‑2.1、豌豆淀粉30‑32、凉粉草15‑16。
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