[发明专利]一种萝卜腌菜在审
| 申请号： | 201510732479.2 | 申请日： | 2015-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN106616657A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 张腾芳 | 申请（专利权）人： | 张腾芳 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438300 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种萝卜腌菜，包括(1)以萝卜叶为原料，挑选、清洗、沥干；(2)在盐渍池先铺一层萝卜叶，再铺一层食盐，每层叶片码放厚度为3-5cm，用盐量为萝卜叶重量的5-10％，盐渍5-7天；(3)盐渍后取出、沥干，放入10倍萝卜叶重量的卤水中进行腌制调味，所述腌制调味的时间为10-15天，其中所述卤水由白芷15-20份、砂仁15-20份、肉蔻10-15份、肉桂10-15份、丁香20-25份、大料10-15份、小茴香10-15份、木香10-15份、花椒15-20份、八角15-20份、桂皮15-20份、干姜10-15份和水2000-2500份组成；(4)腌制调味后的萝卜叶经去盐、沥干、分装、灭菌即可制成腌菜。本发明腌制萝卜叶经盐渍和卤水腌制，酸甜可口，独具清香，越咀嚼越有滋味，深受消费者喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 腌菜 | ||
【主权项】：
一种萝卜腌菜，其特征在于，包括：(1)以萝卜叶为原料，挑选、清洗、沥干；(2)在盐渍池先铺一层萝卜叶，再铺一层食盐，每层叶片码放厚度为3‑5cm，用盐量为萝卜叶重量的5‑10％，盐渍5‑7天；(3)盐渍后取出、沥干，放入10倍萝卜叶重量的卤水中进行腌制调味，所述腌制调味的时间为10‑15天，其中所述卤水由白芷15‑20份、砂仁15‑20份、肉蔻10‑15份、肉桂10‑15份、丁香20‑25份、大料10‑15份、小茴香10‑15份、木香10‑15份、花椒15‑20份、八角15‑20份、桂皮15‑20份、干姜10‑15份和水2000‑2500份组成；(4)腌制调味后的萝卜叶经去盐、沥干、分装、灭菌即可制成腌菜。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张腾芳，未经张腾芳许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510732479.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
