[发明专利]一种麻辣火锅底料

摘要

本发明提供了一种麻辣火锅底料，由下述原料制备而成：豆豉酱、番茄酱、干辣椒、花椒、麻椒、泡椒、八角、桂皮、砂仁、山奈、白寇、红寇、肉蔻、茴香、白芷、孜然、香叶、麻油、牛油、生抽、花雕酒、白糖、味精、鸡精、盐、高汤。本发明所述的麻辣火锅底料含有多种香料及中草药，不仅口感麻辣鲜香，还能解郁除湿强身健体。

主权项

一种麻辣火锅底料，其特征在于包括如下质量份数原料：豆豉酱6‑8份，番茄酱4‑6份，干辣椒8‑11份，花椒4‑6份，麻椒3‑5份，泡椒2‑5份，八角1‑3份，桂皮2‑4份，砂仁1‑2.5份，山奈1‑3份，白寇1‑1.6份，红寇1‑1.6份，肉蔻2‑3份，茴香4‑5份，白芷1‑3份，孜然2‑5份，香叶4‑7份，麻油6‑10份，牛油8‑12份，生抽4‑8份，花雕酒7‑9份，白糖2‑3份，味精1‑2份，鸡精0.5‑1.2份，盐5‑10份，高汤150‑200份。