[发明专利]一种莜麦花卷及其制备方法在审
| 申请号： | 201510740414.2 | 申请日： | 2015-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105249186A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 马瑞萍;张斌;张顺昌;张月飞;叶笑艳;袁佰华;蒲红艳;李园 | 申请（专利权）人： | 郑州思念食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450011 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种莜麦花卷及其制备方法。该花卷主要由以下重量份数的原料制成：低筋面粉90～100份、莜麦面粉5～10份、植物油2.5～3份、酵母0.7～1.0份、膨松剂0.8～1.0份、水45～50份。本发明加入莜麦面粉制备的花卷，在保证鲜美的口感的同时，增加莜麦的独特的风味，且营养成分多元，营养均衡，能减轻人体亚健康状况，提高人体免疫力，有效降低各种疾病的发生率，是糖尿病和高血脂症患者的极好食品，开拓了主食杂粮化的新途径。本发明莜麦花卷的制备方法，操作简便，易于控制和实现，便于工业化推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莜麦 花卷 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种莜麦花卷，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制成：低筋面粉90～100份、莜麦面粉5～10份、植物油2.5～3份、酵母0.7～1.0份、膨松剂0.8～1.0份、水45～50份。
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