[发明专利]一种绿原酸-明胶涂膜食品保鲜剂的制备方法有效
| 申请号： | 201510745205.7 | 申请日： | 2015-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN105325830B | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 胡亚芹;陈士国;杨志坚;陈健初;符莎露;吴春华;吴甜甜 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L3/3508 | 分类号： | A23L3/3508 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 邱启旺 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿原酸‑明胶涂膜食品保鲜剂的制备方法，绿原酸经EDC和NHS作用，在适宜pH条件下与明胶进行接枝，接枝物在超纯水中透析3.5d，然后进行冷冻干燥处理获得绿原酸‑明胶涂膜食品保鲜剂成品。绿原酸‑明胶涂膜食品保鲜剂不仅具有绿原酸的抗菌性和抗氧化性，并且具有明胶的可成膜性，同时其水溶性优于绿原酸，具有更加广阔的食品保鲜应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿原酸 明胶 食品 保鲜剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种绿原酸‑明胶涂膜食品保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）配制反应液：将1mmol绿原酸溶解于20mL浓度为0.1M、pH5.5的柠檬酸缓冲液中，加入2mmol EDC（1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺）和2mmol NHS（N‑羟基丁二酰亚胺），在室温下磁力搅拌反应15min；用浓度为0.2M、pH7.4的磷酸缓冲液调节pH，使pH>7；（2）配制明胶溶液：将0.088~1.416g明胶用5mL浓度为 0.2M、pH7.4的磷酸缓冲液在50℃水浴中加热溶解；（3）将步骤（2）配制的明胶溶液加入到步骤（1）配制的反应液中，在室温下磁力搅拌反应24h，将反应产物装入透析袋，在超纯水中透析3.5d，每隔3h换一次水；（4）透析完成的产物进行冷冻干燥处理，得到绿原酸‑明胶涂膜食品保鲜剂。
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