[发明专利]一种山药滋补强身莲藕果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种山药滋补强身莲藕果冻及其制备方法，是由下列重量份原料制成：巧克力饼干1-2、豆饼粉2-3、玉米汁5-6、铁棍山药4-5、南瓜花1-2、燕麦1-2、丹皮1-2、莲藕200-210、白砂糖10-15、适量的柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β-葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。本发明将豆饼粉与铁棍山药混合捣碎成酱，将巧克力饼干捏碎与酱混合，加入玉米汁，山药滋补强身，口感爽滑，易消化；护色液的成分选用和配比，可有效的抑制鲜切莲藕的PPO活性，控制其褐变，并有利于鲜切莲藕中的VC和SSC的保持；漂烫的目的钝化酶，并使藕粉部分α化；鼓风干燥可防止藕片中的淀粉糊化。

主权项

一种山药滋补强身莲藕果冻，其特征在于是由下列重量份原料制成：巧克力饼干1‑2、豆饼粉2‑3、玉米汁5‑6、铁棍山药4‑5、南瓜花1‑2、燕麦1‑2、丹皮1‑2、莲藕200‑210、白砂糖10‑15、适量的柠檬酸、D‑异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β‑葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。