[发明专利]一种儿童调味酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种儿童调味酱及其制备方法，由以下原料制成：猪棒骨、猪血、葱段、水、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、平菇、金针菇、核桃、腰果、玉米、燕麦、蓝莓、大豆低聚糖、香葱粉、马铃薯变形淀粉、食盐、复合蛋白锌。产品组织细腻，不含添加剂和香辛料，安全，无刺激，营养丰富，孕妇同样可以食用；口味甜咸适中，甜中带酸，适合儿童的喜好，能够改善偏食厌食带来的症状；以猪骨高汤为底料，加入多种食材，补充儿童所需的全面营养元素；加入果蔬和蛋白锌后，在真空浓缩机中进行浓缩，避免高温对营养物质的破坏，也有利于后期的储藏稳定性，可延长货架期；采用二次辐射杀菌，安全，成本低，能够延长货架期，又不会损坏调味酱的口感和色泽。

主权项

一种儿童调味酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：猪骨高汤：猪棒骨16~20、猪血6~10、葱段2~5、水180~200；儿童调味酱：猪骨高汤80~90、鸡蛋15~18、西兰花12~15、胡萝卜10~13、平菇10~12、金针菇8~10、核桃8~10、腰果6~8、玉米6~8、燕麦6~8、蓝莓5~7、大豆低聚糖4~6、香葱粉4~6、马铃薯变形淀粉2~4、食盐1~2、复合蛋白锌0.3~0.6。