[发明专利]一种莲藕饮料的制备方法

摘要

本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种莲藕饮料的制备方法，其制备工艺包括原料处理、饮料制备和成品制备三个步骤；将新鲜莲藕去掉根部和外皮，再切成薄片，然后放入烘干箱烘烤，烘干后用常规的炒茶机炒制，再将制备好的莲藕加入熬煮至沸腾后转为文火，冷却至室温用过滤机过滤后，装瓶包装得莲藕饮料成品；其制备工艺简单，加工成本低，产品保健营养价值高，便于随身携带，食用环境友好。

主权项

一种莲藕饮料的制备方法，其特征在于包原料处理、饮料制备和成品制备三个步骤；(1)原料处理：将新鲜莲藕去掉根部和外皮，用重量浓度为3—5％的盐水溶液冲洗去掉泥沙等杂质，再切成厚度为2—4mm的薄片，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干藕片表面的水分，再放入烘干箱内控制温度为100～120℃烘烤25～35分钟，烘干后用常规的炒茶机控温40～50℃翻炒10～15分钟，冷却至室温,得处理后的莲藕原料；(2)饮料制备：将矿泉水加热至沸腾后，再将制备好的莲藕加入熬煮至沸腾后转为文火继续熬煮30～40分钟后，冷却至室温备用；(3)成品制备：将步骤(2)冷却后的熬制液，用过滤机过滤后，再经紫外线灭菌设备照射灭菌5～10分钟后，装瓶包装得莲藕饮料成品。