[发明专利]一种海参饮料的制备方法

摘要

本发明属于海产品深加工技术领域，涉及一种海参饮料的制备方法，其制备工艺包括酶解海参粉的制备、中药材处理、干品中药材的处理、具体制备以及灭菌灌装五个步骤；其制备工艺简单，设备易得，产品对降低血糖有显著的疗效，营养物质丰富，保健与养生功效好，口感独特，安全可靠。

主权项

一种海参饮料的制备方法，其特征在于包括酶解海参粉的制备、中药材处理、干品中药材的处理、具体制备以及灭菌灌装五个步骤；(1)酶解海参粉的制备：将鲜活海参用清水洗净，开腹去除内脏杂物，再放入沸水中浸煮2～4分钟，捞起置于0～5℃的冷水中冷却，并与重量百分比浓度为2～5％的苷糖水溶液按重量比1：3～5的比例混合后放入打浆机内高速搅拌成海参匀浆液，再将海参匀浆液控制温度为45～50℃并加入3～5％的胰蛋白酶，控制温度45～50℃水浴进行酶解35～50分钟，然后过滤除掉固体杂物并放入90～100℃水浴灭酶10～20分钟后制得海参酶解液，再将酶解液放入冷冻干燥设备中进行冷冻干燥成片状海参肽，将所得片状海参肽通过冷冻粉碎机进行低温状态下粉碎成细度为100～200目的粉末状，得酶解海参粉；(2)中药材处理：将新鲜苦瓜洗净并控干水分，再用切菜机切成0.5～1cm的块状颗粒备用；圆葱去皮和头根部，清水洗净并沥干水分后再用切菜机切成0.5～1cm的块状颗粒备用；玉米须检除杂物后用水漂洗，沥干水分后切成2～5cm段状备用；(3)干品中药材的处理：将干品枸杞放入研磨机磨成枸杞粉备用；取干茯苓先用切菜机切成1～3cm片状，再用打磨机磨成茯苓粉备用；再将干知母用切菜机切成1～3cm片状，然后用打磨机磨成知母粉备用；葛根先切成片状，再切成1～3cm块状，然后用打磨机磨成葛根粉备用；(4)具体制备：将上述所制备的各原料按重量百分比分别称取，其中酶解海参粉为10—15％，苦瓜块颗粒为3—5％，圆葱块颗粒为3—5％，段状玉米须为3—5％，鲜桑叶为3—5％，蜂蜜10～15％，纯净水60～70％；再将称取好的各原料一起放入封闭搅拌罐内充分搅拌，并控制温度10～25℃恒温发酵，每天搅拌30分钟，连续搅拌3个月；(5)灭菌灌装：搅拌3个月后取上清液用过滤机过滤，再将过滤液经紫外线灭菌器密封灭菌1～3分钟后灌装，即得成品。