[发明专利]一种无硫百合干片加工方法

摘要

本发明涉及一种无硫百合干片加工方法，该方法包括以下步骤：⑴原料处理：选择无机械损伤、洁白、个大的新鲜百合鳞茎进行剥片，并将鳞茎的外鳞片、中鳞片和芯片进行分类后加工；⑵清洗：用清水清洗分类后的百合鳞片，得到清洗后的百合鳞片；⑶浸泡：将清洗后的百合鳞片投入到维生素C、氯化钠和酒石酸钾的混合溶液中进行浸泡，得到浸泡后的百合鳞片；⑷蒸汽处理：将浸泡后的百合鳞片进行蒸汽熏蒸，即得熏蒸后的百合鳞片；⑸脱水烘干：将熏蒸后的百合鳞片自然放凉后烘干，即得无硫百合干片；⑹分级包装：无硫百合干片经冷却、分级、密封包装后放置于通风凉爽的仓库中即可。本发明简单、易行，且成本低廉。

主权项

1.一种无硫百合干片加工方法，包括以下步骤：⑴原料处理：选择无机械损伤、洁白、个大的新鲜百合鳞茎进行剥片，并将鳞茎的外鳞片、中鳞片和芯片进行分类后加工；⑵清洗：用清水清洗分类后的百合鳞片，以去除附着的泥沙和杂质，得到清洗后的百合鳞片；⑶浸泡：将所述清洗后的百合鳞片投入到含0.05 ~1‰维生素C、0.1~4‰氯化钠和0.2~2‰酒石酸钾的混合溶液中按1kg：2L~5L的比例进行浸泡，1~2h后得到浸泡后的百合鳞片；⑷蒸汽处理：将所述浸泡后的百合鳞片均匀摊放在煮沸后的蒸锅水中，然后向水中加入食用乙酸，使其体积浓度为0.1~4%，利用蒸汽熏蒸1~6min，即得熏蒸后的百合鳞片；⑸脱水烘干：将所述熏蒸后的百合鳞片自然放凉，然后采用低温烘干或分段式烘干，直至百合鳞片的水份含量低于12%时，即得无硫百合干片；⑹分级包装：所述无硫百合干片冷却至室温后进行人工选片分级，经密封包装后放置于通风凉爽的仓库中即可。