[发明专利]一种菜根饮料的制备方法

摘要

本发明属于饮用品加工技术领域，涉及一种菜根饮料的制备方法，其制备工艺包括：芹菜根制备、香菜根制备、菠菜根制备、白菜根制备、空心菜根制备、西兰花根制备和混合包装七个步骤：先将各原料制备好后，再通过混合包装制成菜根饮料成品，其工艺制备简单，设备易得，生产成本低，所制备的菜根饮料营养丰富，冲泡方便，保健功效好。

主权项

一种菜根饮料的制备方法，其特征在于包括：芹菜根制备、香菜根制备、菠菜根制备、白菜根制备、空心菜根制备、西兰花根制备和混合包装七个步骤；(1)芹菜根制备：将新鲜芹菜的根切下后用清水洗净，再将毛状根系削掉后并切成薄片，然后放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得芹菜根原料；(2)香菜根制备：将鲜香菜的根切下后用清水洗净，再将毛根去掉并沥干表面的水分，然后切成直径为0.5～1cm薄片，再放入炒茶机控温80～90℃翻炒15～25分钟，得香菜根原料；(3)菠菜根制备：取新鲜的菠菜根用清水洗净，再将毛根去掉后晾干表面的水分，然后用切菜机切成直径为0.5～1cm薄片，再放入烘干箱内控制温度为70～85℃烘烤15～20分钟，烘干后冷却至室温，再用常规的炒茶机控温80～90℃翻炒10～15分钟后，得菠菜根原料；(4)白菜根制备：取新鲜的白菜根去掉根部的毛根，再用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得白菜根原料；(5)空心菜根制备：取新鲜的空心菜须根，用清水冲洗干净后再晾干水分，然后用切菜机切成长度为1～2cm的小段，再用常规的炒茶机控温60～80℃翻炒5～10分钟，得空心菜根原料；(6)西兰花根制备：取新鲜的西兰花根茎部，用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为75～85℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～80℃翻炒10～15分钟，得西兰花根原料；(7)混合包装：将上述所得各原料按重量比分别称取芹菜根为30—50份；香菜根为10—20份；菠菜根为10—20份；白菜根为20—30份，空心菜根为0—10份，西兰花根为0—5份，再将称取的各原料充分搅拌混合均匀后，分装在方便冲泡的棉纸袋中，即得菜根饮料成品。