[发明专利]一种黑豆酒及其生产方法在审
| 申请号： | 201510765436.4 | 申请日： | 2015-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN105349307A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 李荣团 | 申请（专利权）人： | 广西辰昱生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61P13/12 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 王正茂 |
| 地址： | 530200 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑豆酒，组分原料为黑豆、黑糯米和淮山、山棯子、红枣、枸杞子、何首乌、人参、油甘、纯根霉曲、淀粉酶、酒曲、酒糟。其生产方法操作步骤：(1)按重量份数比称取所需的各组分原料；(2)淮山糖化；(3)黑豆、黑糯米糖化；(4)山棯子、红枣、枸杞子、何首乌、人参、油甘预处理；(5)混合发酵。本发明利用半固态发酵和液态发酵相结合，严格糖化、发酵、压榨过滤、勾兑技术，酿造出醇厚甘美、酸甜爽口的黑豆酒。该酒具有滋肾养精、解表清热、养血平肝、补中益气、健脾养胃、乌发、增强人体免疫力、延缓衰老的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种黑豆酒，其特征在于，按照重量份数比包括以下组分原料：黑豆300～400份、黑糯米200～300份和淮山300份、山棯子15～20份、红枣10～20份、枸杞子10～15份、何首乌10～16份、人参10～20份、油甘8～10份、糖化霉纯根霉曲0.3～0.4份、淀粉酶0.2～0.3份、酒曲0.4～0.6份和酒糟5～10份。
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