[发明专利]一种面条用杏仁脱苦方法在审
| 申请号： | 201510766842.2 | 申请日： | 2015-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN105341629A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 陈中红 | 申请（专利权）人： | 宜垦（天津）农业制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L25/00 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300300 *** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种面条用杏仁脱苦方法。该方法包括原料拣选、浸泡、冷冻、负压浸泡、高压浸泡、干燥、检验。本发明的杏仁脱苦方法脱苦时间短，用水少，能保持杏仁的风味和营养物质，脱苦效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 杏仁 方法 | ||
【主权项】：
一种杏仁脱苦方法，其特征在于：包括如下步骤：a原料拣选：挑选颗粒饱满、大小均匀，没有虫蛀或霉烂变质的杏仁，去除杂质，漂洗备用；b浸泡：将杏仁用清水浸泡0.5～1.5h，用水量为杏仁质量的2～5倍；c冷冻：将浸泡后的杏仁捞出沥干，然后放置在‑5～‑20℃速冻；d负压浸泡：将冷冻后的杏仁放入温度为50～70℃的清水中，抽真空至‑0.05～‑0.08Mpa，保持1～2h，用水量为杏仁质量的4～8倍，期间保持低温沸腾状态，不断旋转搅拌，将杏仁中的氰化物通过抽真空排出；e高压浸泡：然后将杏仁放入温度为常温食盐水中，加压至0.02～0.05Mpa，保持1～2h，食盐水量为杏仁质量的4～8倍；f干燥、检验。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宜垦（天津）农业制品有限公司，未经宜垦（天津）农业制品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510766842.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：制备吉西他滨盐酸盐的方法
- 下一篇：一种新孢子虫病rELISA抗体检测试剂盒
