[发明专利]一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，其采用质量比为5∶1的苦荞和枸杞春叶芽作为原料，制备步骤包括制备枸杞叶芽湿茶和制备苦荞杞叶芽茶。本发明很好地将枸杞春叶芽和苦荞各自的营养功能和成份相互渗透融合，不仅很好地补充了茶中的芦丁(Vp)微量元素的含量，更达到不含咖啡因和茶碱，而且富含更全面的营养成份在茶中。其特点汤色碧绿青亮，耐冲泡，好喝又清火，营养更健康。在饮用时既有浓郁的荞麦香与杞叶芽清香，又有枸杞叶芽甘醇香甜的独特口感，不仅充分弥补了炒制苦荞茶长饮容易上火的不足，而且还改善了传统茶叶容易影响睡眠的缺陷，因此，本发明适于大规模推广使用。

主权项

一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，其特征在于，所述的苦荞杞叶芽茶由质量比为5∶1的苦荞米和枸杞叶芽湿茶组成；所述的制备工艺则包括以下步骤：一、制备枸杞叶芽湿茶(1)将枸杞春叶芽经清洗去杂、筛选、摊凉拖水、杀青后进行择茶，择茶次数为3～5次；(2)对择茶后的原料进行揉捻，揉捻时间为10～15min；(3)将揉捻后的原料炒煮至5～6分熟溶入提香，得到含有20％水分的枸杞叶芽湿茶，然后将其冷冻备用；二、制备苦荞杞叶芽茶(1)将苦荞清理去杂，并进行分级，将空心与霉变的原料筛选出来丢弃，剩余的合格原料备用；(2)将合格原料浸泡4～5h，浸泡温度为10℃以下；(3)将浸泡后的原料于60～70℃条件下炒煮至5～6分熟，然后进行脱米，得到苦荞米；(4)加入备用的枸杞叶芽湿茶，与苦荞米混合，并于50℃以下恒温炒煮至8分熟溶入提香，得到混合品并盛出；(5)对混合品进行去次去杂；(6)将混合品冷却至30℃以下，然后装袋，得到成品。