[发明专利]铁离子在枯草芽孢杆菌发酵生产低分子量γ-聚谷氨酸中的应用

摘要

本发明公开了铁离子在枯草芽孢杆菌发酵生产低分子量γ‑聚谷氨酸中的应用。将铁离子应用于枯草芽孢杆菌的γ‑聚谷氨酸发酵生产，可以大大提高低分子量γ‑聚谷氨酸的产率，并且保持γ‑聚谷氨酸的高产；利用本发明方法，使高于245kD的γ‑聚谷氨酸的含量占总γ‑聚谷氨酸的百分数从原来的66.16％下降到27.38％～4.01％，而低于100kD的γ‑聚谷氨酸的含量占总γ‑聚谷氨酸的百分数从原来的4.59％上升至33.13％～81.03％；同时γ‑聚谷氨酸的产量维持20g/L以上。本发明的铁离子提高低分子量γ‑聚谷氨酸的产量的发酵方法简单有效，是一种廉价高效生产低分子量γ‑聚谷氨酸的方法，具有广阔的应用前景。

主权项

1.一种利用铁离子提高低分子量γ‑聚谷氨酸产量的液体发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：将铁离子加入到发酵培养基中并混合，由此得到含有铁离子的发酵培养基，然后将枯草芽孢杆菌接种到含有铁离子的发酵培养基中发酵培养；或者，将枯草芽孢杆菌接种到发酵培养基中培养，当发酵液中γ‑聚谷氨酸含量达18g/L以上时，加入铁离子至发酵液中，混合后继续发酵培养；所述的铁离子为二价铁离子或三价铁离子；当铁离子为二价铁离子时，其在含有铁离子的发酵培养基或发酵液中的浓度为2.81～14.1mmol/L；当铁离子为三价铁离子时，其在含有铁离子的发酵培养基或发酵液中的浓度为2.96～29.6mmol/L。