[发明专利]一种猪蹄娃娃鱼的制作方法

摘要

本发明涉及一种猪蹄娃娃鱼的制作方法，将娃娃鱼放置在蒸屉中蒸制8-10分钟后，将娃娃鱼表皮粘液刮洗干净，开腹除去内脏，将娃娃鱼切成2厘米的方块状，将猪蹄入开水锅中去血水待用，将枫斗、黄花菜泡发，去除老梗，将锅中放清水，加入娃娃鱼，猪蹄、枫斗、料酒、白术、茯苓、桑白皮、白前、海金沙、滑石，武火烧沸再改文火将猪蹄煮熟，加入黄花菜炖至猪蹄完全软烂，加盐鸡精调味即可。

主权项

一种猪蹄娃娃鱼的制作方法，其特征在于，其包含以下制作步骤：1）将娃娃鱼放置在蒸屉中蒸制8‑10分钟后，将娃娃鱼表皮粘液刮洗干净，开腹除去内脏，将娃娃鱼切成2厘米的方块状；2）将猪蹄入开水锅中去血水待用；3）将枫斗、黄花菜泡发，去除老梗；4）将锅中放清水，加入娃娃鱼，猪蹄、枫斗、料酒、白术、茯苓、桑白皮、白前、海金沙、滑石，武火烧沸再改文火将猪蹄煮熟，加入黄花菜炖至猪蹄完全软烂，加盐鸡精调味即可；其中，娃娃鱼，猪蹄、枫斗、料酒、白术、茯苓、黄花菜、桑白皮、白前、海金沙、滑石的重量比为10:5:0.01:2:0.05:0.03:0.01:0.02:0.01:0.05:0.01。