[发明专利]一种低糖低脂黑蒜巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201510778593.9 | 申请日： | 2015-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN105248796A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 孙宇峰;赵立涛;董艳;王书瑞;高宇;刘宇峰;穆竟 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省科学院大庆分院 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36;A23G1/48;A23G1/42 |
| 代理公司： | 哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙) 23209 | 代理人： | 张金珠 |
| 地址： | 163319 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖低脂黑蒜巧克力及其制备方法。本发明涉及一种巧克力及其制备方法。本发明的目的是提供了一种低脂、低糖、低能量的黑蒜巧克力。本发明的低糖低脂黑蒜巧克力是由黑蒜酱、黑蒜粉、可可液块、可可粉和植物油制成的，其制备方法如下：步骤一、将黑蒜酱加入可可粉和植物油后混拌均匀，倒入模具中成型；步骤二、将可可液块加热至融化，加入黑蒜粉，混拌均匀，然后喷灌步骤一的模具中；步骤三、冷冻，干燥。本发明的产品呈巧克力的棕黑色，色泽鲜亮，形态完整，低糖低脂；巧克力挂衣致密、不脱落；具有巧克力的浓郁香气与黑蒜特有的香气相协调，甜度适口，松脆香糯，柔滑不腻，无沙粒感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 低脂黑蒜 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖低脂黑蒜巧克力，其特征在于低糖低脂黑蒜巧克力按质量百分比是由30％～55％黑蒜酱、10％～25％黑蒜粉、5％～20％可可液块、5％～10％可可粉和5％～10％植物油制成的。
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