[发明专利]一种荷叶香椿酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种荷叶香椿酒及其制备方法，由以下原料组成：荷叶、香椿、蔗糖、大豆低聚糖、莲子、富贵菜、救心菜、安琪葡萄酒酵母、色氨酸、混合酶、番茄红素、柠檬酸。本发明提供的一种荷叶香椿酒及其制备方法，方法简单，易于操作，节约成本，口味清香，酒精度低，糖含量低，澄清透明，稳定性好；荷叶经酶解、调配和发酵，其生物活性成分荷叶生物碱以荷叶生物碱和荷叶生物碱盐两种形态分别溶于乙醇和水中，提取率高，与其它食材进行合理搭配，能够显著增加保健功能，使荷叶酒能够改善睡眠，降脂减肥，预防心脑血管疾病，增强抵抗力，抗衰老，达到延年益寿的效果；增加荷叶和香椿的深加工途径，提高利用率，增加农户的经济收入。

主权项

一种荷叶香椿酒，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：荷叶52~60%、香椿8~12%、蔗糖4~6%、大豆低聚糖8~13%、莲子9~11%、富贵菜6~8%、救心菜3~4%、安琪葡萄酒酵母2~4%、色氨酸1~2%、混合酶0.05~0.08%、番茄红素0.2~0.4%、柠檬酸0.1~0.15%。