[发明专利]一种五香鹌鹑蛋的腌制方法在审
| 申请号： | 201510789843.9 | 申请日： | 2015-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN106690118A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 关静艳 | 申请（专利权）人： | 关静艳 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司21209 | 代理人： | 张玉甫 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种五香鹌鹑蛋的腌制方法，包括下述工艺步骤取15kg纯净水煮沸，加入1kg食盐，再向盐水中加入陈皮15g、胡椒30g、麻椒20g、丁香15g和沉香80g，继续加热20~30分钟后，停止加热，过滤后，冷却至室温，得腌料，备用；取鲜鹅蛋8kg洗净，放入锅中盛满水加热3-5分钟，停止加热，捞出鹌鹑蛋，自然晾凉至室温后，放入上述腌料中，置于15摄氏度的环境中10~15天，即得。本发明采用天然调味料，用量和时间恰好，调味料的味道交融。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 鹌鹑蛋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种五香鹌鹑蛋的腌制方法，其特征在于，包括下述工艺步骤：（1）、取15kg纯净水煮沸，加入1kg食盐，再向盐水中加入陈皮15g、胡椒30g、麻椒20g、丁香15g和沉香80g，继续加热20~30分钟后，停止加热，过滤后，冷却至室温，得腌料，备用；（2）、取鲜鹅蛋8kg洗净，放入锅中盛满水加热3‑5分钟，停止加热，捞出鹌鹑蛋，自然晾凉至室温后，放入上述腌料中，置于15摄氏度的环境中10~15天，即得。
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