[发明专利]一种黑玛卡啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 201510800052.1 | 申请日： | 2015-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105219572A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 周建山 | 申请（专利权）人： | 内江金蓝威啤酒有限责任公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;A61K36/725;A61P1/14;A61P9/12 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 房云 |
| 地址： | 641005 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑玛卡啤酒的制备方法，属于保健啤酒技术领域。本发明所述啤酒的制备方法是以大米和麦芽为主料，经糊化、糖化、过滤、洗糟、煮沸、冷却、发酵后向发酵液中加入黑玛卡红枣高粱酒，再进行过滤制得啤酒。本发明在啤酒制备中加入用纯高粱酒浸泡的黑玛卡和红枣，使黑玛卡和红枣的有效成分最大限度地溶液于啤酒中，并以液体的形式被人体吸收，提高对有效成分的吸收率。黑玛卡和红枣的加入可以使啤酒具有强肾健体、缓解疲劳、失眠、纾解压力、增强免疫力、预防高血压等作用。本发明制备的啤酒口感纯正、泡沫丰富，挂杯持久，外观晶莹透亮、呈琥珀色、兼具黑玛卡香辣及红枣的甘甜，是一种兼具色、香、味及营养的保健啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑玛卡 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑玛卡啤酒的制备方法，以大米和麦芽为主料，经糊化、糖化、过滤、洗糟、煮沸后制得麦芽汁，麦芽汁经冷却、发酵和过滤后制得啤酒，其特征在于，发酵结束后向发酵液中加入黑玛卡红枣高粱酒，再进行过滤制得啤酒。
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