[发明专利]开花馒头及其加工方法在审
| 申请号： | 201510801365.9 | 申请日： | 2015-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105410631A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 胡延福 | 申请（专利权）人： | 胡延福 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 257100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及馒头，尤其涉及一种开花馒头及其加工方法。按照重量份数来分包括以下成份：小麦面粉60份～80份；辅助食用粉10份～20份；单甘脂1份～5份；淀粉酶1份～5份；木聚糖酶1份～5份；碳酸氢钠1份～5份；水20份～30份。与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于,本发明通过改进传统的配方，选择性的添加各种助剂，有效的增大了馒头的体积，提高了馒头表面的光亮度以及细腻度，同时使馒头的内部结构更加匀称，更富有弹性，进而增加了馒头的保鲜期，提高了馒头的复热性。 | ||
| 搜索关键词： | 开花 馒头 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种开花馒头，其特征在于,按照重量份数来分包括以下成份：![]()
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