[发明专利]一种龙虾头调配虾酱及制备方法在审
| 申请号： | 201510801616.3 | 申请日： | 2015-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105410869A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 许瑞红 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 吴奇 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种龙虾头调配虾酱，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：调制糊12-18份、辣椒糍粑10-15份、20目磨细辣椒酱6-10份、20目磨细黄豆酱6-10份、20目磨细白芝麻1-3份、白砂糖2-3份、味精1-2份、十味香0.2-0.4份、山梨酸钾0.01-0.02份；其中调制糊是由以下重量份数的组分制成：龙虾头酶解液8-10份、羟甲基纤维素钠0.2-0.4份、酱油1-2份，将上述组分加热后调制而成。本发明采用现代加工技术，在酶解预处理工艺优化下和最佳配方条件下，所制得的虾酱风味鲜美适口，海鲜风味明显，色泽呈棕褐色，稠度较好、无颗粒，不分层。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 龙虾 调配 虾酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种龙虾头调配虾酱，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：调制糊12‑18份、辣椒糍粑10‑15份、20目磨细辣椒酱6‑10份、20目磨细黄豆酱6‑10份、20目磨细白芝麻1‑3份、白砂糖2‑3份、味精1‑2份、十味香0.2‑0.4份、山梨酸钾0.01‑0.02份；其中调制糊是由以下重量份数的组分制成：龙虾头酶解液8‑10份、羟甲基纤维素钠0.2‑0.4份、酱油1‑2份，将上述组分加热后调制而成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽富煌三珍食品集团有限公司，未经安徽富煌三珍食品集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510801616.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种甘薯酱及其制备方法
- 下一篇：一种木耳调味酱
