[发明专利]一种葡萄片加工工艺在审
| 申请号： | 201510804769.3 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN105285799A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 丁强 | 申请（专利权）人： | 徐州市龙须河生态农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄片加工工艺，包括以下步骤：1）筛选肉质饱满的葡萄果实，清洗、去污；2）脱水、烘干，使葡萄果实水分保留至20%以下；3）去皮、去核后对葡萄果肉进行高温高压杀菌处理；4）将葡萄果肉进行切瓣；5）将切瓣后的葡萄果肉进行膨化、干燥处理，得到葡萄片，干燥温度保持在80-90℃，使葡萄片的水分干燥至5%以下；6）将葡萄片体进行真空杀菌封装。本葡萄片加工工艺便于加工、贮存，能够有效保留葡萄营养成分，口味独特、酥脆可口，满足人们的食用需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种葡萄片加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）筛选肉质饱满的葡萄果实，清洗、去污；2）脱水、烘干，使葡萄果实水分保留至20%以下；3）去皮、去核后对葡萄果肉进行高温高压杀菌处理；4）将葡萄果肉进行切瓣；5）将切瓣后的葡萄果肉进行膨化、干燥处理，得到葡萄片，干燥温度保持在80‑90℃，使葡萄片的水分干燥至5%以下；6）将葡萄片体进行真空杀菌封装。
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