[发明专利]一种鱼鲜魔芋酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510806579.5 | 申请日： | 2015-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN105410870A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 曹约泽;汪超;郑锋振;李冬生;李斌;高冰;王琴;李震 | 申请（专利权）人： | 湖北顺溪生物食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/10;A23L29/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼鲜魔芋酱及其制备方法，该鱼鲜魔芋酱是通过接种米曲霉发酵低值鱼，接种酵母菌发酵魔芋，以及加入酱渣混合后发酵而得。本发明的鱼鲜魔芋酱口感和风味独特，口感细腻、色泽诱人、便于携带，即开即食，既增加了魔芋酱的独特口味，又解决了酱渣和低值鱼的利用率问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼鲜 魔芋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼鲜魔芋酱，其特征在于，所述的鱼鲜魔芋酱是通过发酵低值鱼、发酵魔芋和酱渣混合发酵而得。
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