[发明专利]一种色绿、香郁、味甘、形美的生态龙井茶及其炒制方法有效
| 申请号： | 201510809419.6 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN105379867B | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 傅永宝;傅双英;傅旭华;申全伟 | 申请（专利权）人： | 浙江万泰元茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 11426 北京康思博达知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 赵红凯;杨敏<国际申请>=<国际公布>= |
| 地址： | 322300 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种色绿、香郁、味甘、形美的生态龙井茶及其炒制方法，炒制方法如下：将鲜叶摊放在摊青间进行摊青处理，温度25～45℃，放置6～12小时；将得到的摊青叶置于低温室内，温度1～25℃，放置4～26小时；将得到的摊青叶置于茶炒制机进行第一次青锅处理至茶叶含水率为60～65％出锅；将得到的茶叶在室内进行摊凉1～2小时；将得到的茶叶置于茶炒制机进行第二次青锅处理至茶叶含水率为50～55％出锅；将得到的茶叶在室内进行摊凉1～2小时；将得到的茶叶投入辉锅机进行辉锅处理至茶叶含水率为5～6％出锅。本发明生态龙井茶的炒制方法通过摊青、低温保护、第一次青锅处理、摊凉、第二次青锅处理、摊凉、辉锅处理的工艺，实现生态龙井茶高效率加工，而且所制得茶叶色翠、香郁、味甘、形美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香郁 味甘 生态 龙井茶 及其 方法 | ||
【主权项】：
1.一种色绿、香郁、味甘、形美的生态龙井茶的炒制方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤一：将鲜叶摊放在摊青间进行摊青处理，温度25～45℃，放置6～12小时；所述摊青厚度为2～7cm；/n步骤二：将步骤一得到的摊青叶置于低温室内，温度1～15℃，放置4～26小时；/n步骤三：将步骤二得到的摊青叶置于茶炒制机进行第一次青锅处理，处理至茶叶含水率为60～65％出锅；所述第一次青锅处理的条件：转速100～140转/分钟，温度80～100℃；/n步骤四：将步骤三得到的茶叶在室内进行摊凉1～2小时；/n步骤五：将步骤四得到的茶叶置于茶炒制机进行第二次青锅处理，处理至茶叶含水率为50～55％出锅；所述第二次青锅处理的条件：转速100～140转/分钟，温度150～180℃；/n步骤六：将步骤五得到的茶叶在室内进行摊凉1～2小时；/n步骤七：将步骤六得到的茶叶投入辉锅机进行辉锅处理，处理至茶叶含水率为5～6％出锅；所述辉锅处理的条件：转速70～180转/分钟，温度50～80℃；/n所述步骤七得到的茶叶进行冷冻；所述冷冻温度控制在-20～-10℃，冷冻1～2小时；/n所述步骤六得到的茶叶在投入辉锅机进行辉锅处理之前进行冷冻，所述冷冻温度控制在-20～-10℃，冷冻1～2小时。/n
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