[发明专利]一种玉米淀粉3级颗粒的纯化方法

摘要

本发明公开了一种玉米淀粉3级颗粒的纯化方法，将玉米淀粉粒按照大小分为大(>15μm)、中(10‑15μm)和小(<10μm)三个部分，包括配制淀粉悬液、搅拌均匀、85％甘油‑水溶液离心、收集保存大淀粉粒、55％甘油‑水溶液离心、收集保存中和小淀粉粒等步骤。该方法的优点是纯化效果好、操作简便、节约时间、成本低廉，能够为研究玉米淀粉不同大小淀粉粒的理化特性提供技术支持，有助于玉米淀粉粒的加工和应用。

主权项

一种玉米淀粉3级颗粒的纯化方法，其特征在于包括如下步骤：(1)配制淀粉悬液：将玉米原淀粉与甘油体积浓度80～90％的甘油‑水混合溶液混合后，配成质量浓度为1～5％的淀粉悬液并搅拌均匀；(2)离心：所述淀粉悬液混匀后以50～150g进行离心2～10min，然后分离出用于 纯化中和小淀粉粒的上清液，以及固体；向分离出的固体中补加甘油体积浓度80～90％的甘油‑水混合溶液并充分混匀，重复进行本步骤中的离心、分离和向固体中补加甘油‑水混合溶液并混匀的操作3～6次，最后将混匀的悬液以50～150g离心2～10min，分离出 用于纯化中和小淀粉粒的上清液，以及用于纯化大淀粉粒的固体；(3)收集大淀粉粒：向用于纯化大淀粉粒的固体中加入蒸馏水并混匀，于5500～ 6500g离心5～15min，除去上清液，对离心分离出的固体重复本步骤中加入蒸馏水混匀和离心除去上清液的操作3～6次，最终得到的固体为大淀粉粒；(4)离心分离：将步骤(2)中分离出的用于纯化中和小淀粉粒的上清液5500～ 6500g离心5～15min，分离出上清的甘油‑水混合溶液，向离心分离出的固体中加入甘油体积浓度50～60％的甘油‑水混合溶液配成淀粉悬液并充分混匀，以50～150g离心2～10min，然后分离出用于纯化小淀粉粒的上清液，以及固体；向分离出的固体中补加甘油体积浓度50～60％的甘油‑水混合溶液并充分混匀，重复本步骤中的以50～150g离心2～10min、分离用于纯化小淀粉粒的上清液和固体以及向分离出的固体中补加50～60％甘油‑水混合溶液并充分混匀的操作3～6次，最后将悬液以50～150g离心2～10min，分离出用于纯化小淀粉粒的上清液，以及用于纯化中淀粉粒的固体；(5)收集中淀粉粒：向步骤(4)中分离出的用于纯化中淀粉粒的固体中加入蒸馏水， 充分搅拌后于5500～6500g进行离心5～15min，除去上清液得到固体，对该固体重复本步骤中的加入蒸馏水以及搅拌、离心和除去上清液的操作3～6次，最终得到的固体即为中淀粉粒；(6)收集小淀粉粒：将步骤(4)中分离出的用于纯化小淀粉粒的上清液于5500～ 6500g进行离心5～15min，分离出上清的甘油‑水混合溶液，向离心分离出的固体中加入蒸馏水，充分搅拌后于5500～6500g进行离心5～15min，除去上清液得到固体，对该固体重复本步骤中的加入蒸馏水以及搅拌、离心和除去上清液的操作3～6次，最终得到的固体即为小淀粉粒；(7)保存淀粉粒：将得到的大淀粉粒、中淀粉粒和小淀粉粒分别反复用无水乙醇脱水，然后干燥、粉碎。