[发明专利]一种普洱熟茶的发酵工艺在审
| 申请号： | 201510813446.0 | 申请日： | 2015-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN105230832A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 王春荣 | 申请（专利权）人： | 王春荣 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 666100 云南省西双版纳傣*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种普洱熟茶的发酵工艺，按发酵工艺要求称取挑捡好的茶叶，将茶叶放入水中浸泡，根据茶叶的数量选择竹箩的体积大小，将茶叶按照工艺要求装入竹箩内；将竹箩放入进行发酵；将竹箩内发酵好的茶叶取出；将取出后的发酵茶叶摊开，并进行解块，与自然环境下晾干。本发明通过使用竹箩进行离地发酵，避免茶叶接触不卫生和有异味的物体，保持茶叶原有的品质不受影响，填补了普洱熟茶领域高端的、品质高的茶、解决了那些想用好茶发酵，但怕发不好的难题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 普洱 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
一种普洱熟茶的发酵工艺，其特征在于，具体发酵流程如下：（1）按发酵工艺要求称取挑捡好的茶叶；（2）将茶叶放入水中浸泡，水与茶叶数的质量比为0.3～0.4:1；（3）根据茶叶的数量选择竹箩的体积大小，将茶叶装入铺有内袋的竹箩内，摊平盖上盖头；（4）将竹箩放入进行发酵45～60天，发酵温度控制在50～65℃；（5）将竹箩内发酵好的茶叶用铲子取出；（6）将取出后的发酵茶叶放置于竹席上摊开，并进行解块，与自然环境下晾干。
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