[发明专利]一种紫色混合面条的制作方法在审
| 申请号： | 201510814064.X | 申请日： | 2015-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN105231123A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 卢仁华 | 申请（专利权）人： | 卢仁华 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/09;A23L1/214;A23L1/03;A23L1/272 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 532100 广西壮族自治区崇左市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种紫色混合面条的制作方法，食品加工技术领域，解决普通面条口感、颜色问题，提供一种口感更为爽滑、颜色鲜艳的混合面条，主要是按下面的步骤进行：一、所用的原料：木薯淀粉、麦面粉、紫薯粉、石膏、磷酸钠；二、所用的设备：蒸煮锅、食品搅拌机、面条压条机、凉干架；三、将木薯淀粉煮调成木薯稀糊液，降温至温度50℃~70℃备用；四、将麦面粉、紫薯粉、石膏粉、磷酸钠混合搅拌压均匀成混合软面泥；四、将混合软面泥通过面条压条机成为含水混合面条；五、将含水混合面条晾于凉干架上晾干燥后即成为紫色混合面条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫色 混合 面条 制作方法 | ||
【主权项】：
一种紫色混合面条的制作方法，其特征是按下面的步骤进行：一、所用的原料及份量：木薯淀粉200份、麦面粉100份、紫薯粉150份、石膏0.5份、磷酸钠0.2份；二、所用的设备及工具：蒸煮锅、食品搅拌机、面条压条机、凉干架； 三、将木薯淀粉与3倍质量的水混合通过蒸煮锅煎煮调成木薯稀糊液，降温至温度50℃~70℃备用；四、将麦面粉、紫薯粉、石膏粉、磷酸钠混合均匀后倒进木薯稀糊液用食品搅拌机充分拌压均匀成混合软面泥；四、将混合软面泥通过面条压条机成为含水混合面条；五、将含水混合面条凉于凉干架上凉干燥后即成为紫色混合面条。
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