[发明专利]一种基于泡菜发酵系统定向筛选益生乳酸菌的方法有效
| 申请号： | 201510817503.2 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN105274035B | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 伍亚龙;张其圣;陈相杰;李恒;唐垚 | 申请（专利权）人： | 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/02;A23L19/20;C12R1/01;C12R1/46;C12R1/25 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 620039 四川省眉*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体为一种基于泡菜发酵系统定向筛选益生菌的方法。该筛选方法为1）低盐常温定向筛选乳酸乳球菌属；2）低盐低温定向筛选魏斯氏菌属；3）中低温低盐筛选肠膜明串珠菌；4）高盐常温筛选植物乳杆菌属。本发明基于泡菜发酵系统筛选所得益生菌，安全性高，可直接用于对人体健康相关保健产品；本发明利用泡菜发酵过程中菌系结构的变化规律，可设计出不同的发酵条件，并在该条件下的特定发酵阶段定向筛选出益生乳酸菌属，方法相对简便，可避免大量分离纯化工作；可避免在菌系结构复杂的泡菜发酵系统中盲选实际所需的益生菌，而且定向筛选出的益生菌属可以按照各自的益生功能，直接进行与之相应的实际应用。 | ||
| 搜索关键词： | 定向筛选 泡菜 发酵系统 益生菌 低盐 筛选 菌系 乳酸菌 肠膜明串珠菌 乳酸乳球菌 魏斯氏菌属 保健产品 变化规律 发酵过程 发酵阶段 发酵条件 分离纯化 人体健康 乳杆菌属 乳酸菌属 筛选植物 食品领域 中低温 高盐 应用 | ||
【主权项】：
1.一种基于泡菜发酵系统定向筛选益生乳酸菌的方法，其特征在于：所述的益生乳酸菌为乳酸乳球菌属、魏斯氏菌属、肠膜明串珠菌属和植物乳杆菌属；筛选方法为1）低盐常温下定向筛选乳酸乳球菌属，即于25℃的常温条件下并控制盐度为2~3%，在发酵初期，即发酵1~1.5天，定向筛选乳酸乳球菌属；2）低盐低温下定向筛选魏斯氏菌属，即于5~10℃的低温条件下并控制盐度为2~3%，在发酵初期，即发酵1~1.5天，定向筛选魏斯氏菌属；3）中低温低盐下筛选肠膜明串珠菌属，即于10~15℃的中低温条件下并控制盐度为1.5~2%，在发酵起始期，即发酵0.5天，定向筛选肠膜明串珠菌属；4）高盐常温下筛选植物乳杆菌属，在发酵的后期，即发酵5‑7天，于常温条件下并控制盐度为8~12%，定向筛选植物乳杆菌属。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川东坡中国泡菜产业技术研究院，未经四川东坡中国泡菜产业技术研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510817503.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
