[发明专利]一种利用废弃葡萄渣酿造的果醋在审
| 申请号： | 201510820548.5 | 申请日： | 2015-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN105385559A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 黄文荣;徐礼平;徐华忠;王习华;李致竹;储著贵;江帮林;王克胜 | 申请（专利权）人： | 全椒县荣昌葡萄种植专业合作社 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种食用醋，具体涉及一种利用废弃葡萄渣酿造的果醋，将葡萄渣破碎至60-80目，得到葡萄渣浆液，将葡萄渣浆液与脱脂牛奶按1:0.2的体积比混合均匀后，接种葡萄渣浆液重量2%-2.3%的纤维素酶，在30℃、180r/min的旋转摇床上震荡培养98-100小时后，在功率为450-480W的微波下处理4-6min，加入葡萄渣浆液重量20%-22%的糖蜜，接种葡萄浆液重量0.2-0.5%的红曲霉，在28℃、200r/min的旋转摇床上震荡培养30-40小时，在功率为520-550W的微波下处理4-6min，加入葡萄渣浆液重量3%-5%的陈皮，密封在通风处存置3个月以上，过滤去渣即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 废弃 葡萄 酿造 | ||
【主权项】：
一种利用废弃葡萄渣酿造的果醋，其特征在于，其以葡萄渣为主要原料，经过以下步骤制成：将葡萄渣破碎至60‑80目，得到葡萄渣浆液，将葡萄渣浆液与脱脂牛奶按1:0.2的体积比混合均匀后，接种葡萄渣浆液重量2%‑2.3%的纤维素酶，在30℃、180r/min的旋转摇床上震荡培养98‑100小时后，在功率为450‑480W的微波下处理4‑6min，加入葡萄渣浆液重量20%‑22%的糖蜜，接种葡萄浆液重量0.2‑0.5%的红曲霉，在28℃、200r/min的旋转摇床上震荡培养30‑40小时，在功率为520‑550W的微波下处理4‑6min，加入葡萄渣浆液重量3%‑5%的陈皮，密封在通风处存置3个月以上，过滤去渣即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于全椒县荣昌葡萄种植专业合作社，未经全椒县荣昌葡萄种植专业合作社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510820548.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
