[发明专利]一种大豆豆皮纤维桃酥及其制作方法在审
| 申请号： | 201510821917.2 | 申请日： | 2015-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN105265548A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 崔玉苗;崔超;宋恒祥;刘峰;付文娟 | 申请（专利权）人： | 香驰控股有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 侯绪军 |
| 地址： | 256500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆豆皮纤维桃酥及其制作方法，该桃酥中含有低筋粉、大豆豆皮纤维片、大豆油、黄油、糖粉、鸡蛋、奶粉、碳酸氢铵、小苏打、泡打粉和饮用水，低筋面粉过80目筛，经过制作大豆豆皮纤维片，称料，黄油软化，搅打，调粉，压模，焙烤，将整理好的桃酥剂子放入烤箱，在温度185℃～190℃下焙烤10～15min，室温自然冷却，即得到大豆豆皮纤维桃酥。该大豆豆皮纤维桃酥中富含大豆豆皮纤维，增加桃酥的膳食纤维含量，提高其对人体的功能性营养价值，并且具有良好的稳定性和抗氧化性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豆 纤维 桃酥 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种大豆豆皮纤维桃酥，其特征在于由以下配料按重量份制成：低筋粉800～1200份、大豆豆皮纤维片100～300份、大豆油400～600份、黄油100～200份、糖粉400～500份、鸡蛋50～150份、奶粉50～100份、碳酸氢铵10～15份、小苏打5～10份、泡打粉5～10份和饮用水20～30份。
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