[发明专利]一种菠菜婴幼儿米粉制作方法

摘要

本发明公开了一种菠菜婴幼儿米粉制作方法，包括：大米预处理、粉碎、熬煮、磨浆、加入菠菜、加入营养强化剂、干燥、第一次烘焙、第一次冷冻、第二次烘焙、第二次冷冻、装罐，本发明提供的一种婴幼儿菠菜米粉，用大米作为主原料，同时添加了菠菜粉和营养强化剂，通过磨浆、第一次烘焙、第一次冷冻、第二次烘焙、第二次冷冻等步骤，本发明制得的米粉清热解毒、营养丰富、冲调性好、煮熟后软嫩，更容易消化吸收，弥补了传统婴幼儿米粉作料的营养的不足。

主权项

一种菠菜婴幼儿米粉制作方法，其特征在于，包括：1)按重量份将大米：100～150份进行淘洗后用水浸泡10～15小时；2)将浸泡过的大米进行粉碎至50～80目；3)将重量份配比金银花：2～5份、芦荟叶：1～3份、枇杷叶：3～4份、玉米叶：5～7份、苦瓜叶：1～3份与水：300～450份，一起熬煮1～2小时；4)将步骤2的米粉放入80～90℃的步骤3得到的溶液，然后进行搅拌至粘稠状，然后进行磨浆；5)将奶粉：20～30份、菠菜粉：10～20份加入步骤4中的浆液中；6)将营养强化剂：3～5份加入到步骤5中的浆液中搅拌，直至均质；7)将步骤6的浆液进行滚筒干燥制片，在干燥过程中控制加热温度在120～170℃，滚筒转速：4～6转/分，所得米片厚度为：0.05～0.08mm，水分含量：15～20％；8)将步骤7所得的米片放入筛子上，将筛子放在吊架上，烘焙温度在100～110℃，时间在10～15分钟，使得叶片含水量在10～15％；9)将经过步骤8烘焙后的米片放入零下15～20℃的冷冻库冷藏，冷藏时间为10～15分钟；10)将步骤9所得的米片放入筛子上，将筛子放在吊架上，烘焙温度在120～130℃，时间在15～20分钟，使得叶片含水量在3～5％；11)将经过步骤10烘焙后的米片放入零下15～20℃的冷冻库冷藏，冷藏时间为10～15分钟；12)将步骤11冷冻后的米片放进粉碎机进行粉碎，然后过150～200目筛子；13)将粉碎后的米粉进行无菌灌装。