[发明专利]一种低醇葡萄酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低醇葡萄酒及其制备方法，由以下原料制成：鲜葡萄、蔗糖、丝瓜、山药、马齿苋、刺嫩芽、松花粉、楤木、和尚菜、五香血藤、柚皮苷、薏苡仁提取物、安琪葡萄酒酵母、曲酸、果胶酶、脂肪酶、蛋白酶、溶菌酶、脱脂牛奶、壳聚糖。产品营养全面，制备简单，周期短，节约成本，酒精度低，口感酸甜，适合人群广，保健功能强；经低温发酵，保持了葡萄的风味和营养；经初次和二次发酵，加入多种果蔬和中药，增加风味和营养，增强酒体稳定性，简化提取工艺，提高提取率，节约成本，增强保健功能，不仅能明显减轻风湿症状，还能防癌抗癌，美容护肤，延缓衰老，增强免疫力，延年益寿；酒体澄清，稳定性好。

主权项

一种低醇葡萄酒，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：鲜葡萄100~110、蔗糖6~8、丝瓜6~8、山药6~8、马齿苋5~7、刺嫩芽5~7、松花粉4~6、楤木4~6、和尚菜3~5、五香血藤3~5、柚皮苷0.6~0.8、薏苡仁提取物0.6~0.8、安琪葡萄酒酵母1~2、曲酸0.01~0.03、果胶酶0.2~0.4、脂肪酶0.1~0.3、蛋白酶0.1~0.3、溶菌酶0.03~0.05、脱脂牛奶0.3~0.5、壳聚糖0.1~0.3。