[发明专利]一种速溶生姜粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510835049.3 | 申请日： | 2015-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN105495520A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 伍贤进;李胜华;黎彩云 | 申请（专利权）人： | 怀化学院 |
| 主分类号： | A23L27/14 | 分类号： | A23L27/14;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋;侯桂丽 |
| 地址： | 418008 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明具体涉及一种速溶生姜粉及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：以新鲜生姜为原料，通过前处理、浸提、过滤、浓缩、调配和干燥制备得到；其中，所述的浸提为将前处理得到的生姜粉与75％食用酒精按料液比1：(5-20)浸提15-40h；所述过滤为6-10层的纱布过滤；所述浓缩为将滤液减压浓缩至原体积的1/6-1/13；所述调配为糊精与浓缩液比例为1：(14-40)；所述干燥为进风温度135-160℃，进料量10-30％喷雾干燥。本发明采用浸提、浓缩，生姜功能性成分含量比新鲜生姜大，具有较高的药用和保健功能；且制备工艺操作便捷、节约成本，可利用生姜加工后的边角余料，且操作过程完全符合食品卫生安全的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 生姜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶生姜粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：将新鲜生姜经过前处理、浸提、过滤、浓缩、调配和干燥制备得到。其中，所述的浸提为将前处理得到的生姜粉与75％食用酒精按料液比1：(5‑20)浸提15‑40h。
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