[发明专利]一种蔬菜人参米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510840337.8 | 申请日： | 2015-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN105316188A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 姚崇 | 申请（专利权）人： | 姚崇 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;A61K36/8994;A61P27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236000 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜人参米酒，由下列重量份的原料制成：糯米200-210、人参8-10、红薯叶10-12、莼菜13-14、薏仁米20-22、青葙子2-3、密蒙花1-2、菊花3-4、沙苑子1-2、茶多酚0.15-0.2、β-环状糊精1.5-1.6、耐高温α-淀粉酶适量、酵母2-3、酒曲12-13。本发明添加了人参，其含有的碳水化合物更容易被酵母利用，发酵后产生的酒精更多，对糯米和人参进行膨化处理，提高了人参总皂苷含量，添加了耐高温α-淀粉酶可缩短糊化时间，添加的茶多酚可避免在发酵过程中受到杂菌污染，且可延长米酒的保质期，茶多酚与β-环状糊精形成包络物可提高茶多酚的稳定性，此外本发明可明目。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 人参 米酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蔬菜人参米酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米200‑210、人参8‑10、红薯叶10‑12、莼菜13‑14、薏仁米20‑22、青葙子2‑3、密蒙花1‑2、菊花3‑4、沙苑子1‑2、茶多酚0.15‑0.2、β‑环状糊精1.5‑1.6、耐高温α‑淀粉酶适量、酵母2‑3、酒曲12‑13。
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