[发明专利]一种香辣豆鼓护心蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201510842375.7 | 申请日： | 2015-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN105432747A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 李芹 | 申请（专利权）人： | 李芹 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239236 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香辣豆鼓护心蛋糕，由下列重量份的原料制成：白砂糖150-160、低筋面粉200-220、蛋糕油7-8、全蛋液100-110、8-10%的浓缩乳清蛋白溶液100-110、芹菜28-35、核桃渣35-38、红糖8-10、干子9-10、花生碎23-24、辣椒粉3-4、豆鼓6-8、石榴籽1.8-2.3、降香2.5-3、佩兰2-2.5；本发明使用浓缩乳清蛋白溶液替代50%全蛋液制作蛋糕，蛋糕的质构性能均接近采用全蛋液制作的蛋糕，替代部分全蛋液后不会影响蛋糕面糊的起发乳化性能，在较长的保质期内使用浓缩乳清蛋白替代部分全蛋液还可以改善蛋糕的老化情况以及蛋糕弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣豆鼓护心 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣豆鼓护心蛋糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：白砂糖150‑160、低筋面粉200‑220、蛋糕油7‑8、全蛋液100‑110、8‑10%的浓缩乳清蛋白溶液100‑110、芹菜28‑35、核桃渣35‑38、红糖8‑10、干子9‑10、花生碎23‑24、辣椒粉3‑4、豆鼓6‑8、石榴籽1.8‑2.3、降香2.5‑3、佩兰2‑2.5。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李芹，未经李芹许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510842375.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
