[发明专利]青团预制粉

摘要

本发明青团预制粉，按重量份，包括以下原料：绿茶粉3—7、麦苗汁5—9、艾草汁6—12、菠菜汁12—18、全脂奶粉8—12、花生油6—10、葡萄糖浆40—50、碳酸氢钠0.5—1.5。本发明还提供所述的青团预制粉的制备方法，包括配料、均质、干燥和冷却等步骤。本发明青团预制粉能有效该善青团保质期短、色泽不佳、口感生涩等问题，且使原料配制更加方便，避免加入防腐剂和人工合成色素，非常地健康环保。本发明青团预制粉可在常温下长时间保存，能够随时随地使用，克服了原料来源受季节性和地域性限制的缺陷，适用于工业化、小作坊以及家庭化制作。

主权项

1.青团预制粉，按重量份，包括以下原料：绿茶粉3—7、麦苗汁5—9、艾草汁6—12、菠菜汁12—18、全脂奶粉8—12、花生油6—10、葡萄糖浆40—50、碳酸氢钠0.5—1.5；其制备方法，包括以下步骤：(1)配料：将麦苗汁、艾草汁和菠菜汁在50—60℃的条件下混合搅拌均匀，再加入碳酸氢钠，得混合物A，将全脂奶粉和绿茶粉混合到一起，搅拌均匀，得混合物B，然后将混合物A和混合物B混合均匀，再加入葡萄糖浆和花生油，于70—80℃的条件下搅拌均匀，得混合物C；(2)均质：将混合物C于15—25MPa的条件下进行均质处理；(3)干燥：对经过均质处理的混合物C进行喷雾干燥处理，喷雾干燥过程的送料压力为12—15MPa，进风温度为170—185℃，排风温度为80—90℃；(4)冷却：将经过干燥处理的混合物C经过流化床冷却到常温，即得青团预制粉。