[发明专利]一种红曲星虫丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201510850950.8 | 申请日： | 2015-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN105325927A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 刘斌;刘凯丽;肖正;李鑫;黄一帆 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L7/104;A23L33/00;A23L33/18 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红曲星虫丸及其制备方法，所述红曲星虫丸由以下原料按照重量分数组成：星虫35-45份，星虫多肽粉1-5份，红曲米超微粉10-20份，蛋清6-20份，魔芋粉5-20份，食盐2-4份，精肉10-20份，白糖0.1-0.2份，五香粉0.3-0.4份，姜粉0.2-0.4份，葱粉0.2-0.4份，胡椒粉0.1-0.3份，料酒3-9份，酱油1-6份，辣椒粉0.1-0.4份，清水5-25份。步骤包括：星虫的去杂清洗、星虫多肽粉制备、红曲米超微粉制备、肉糜的制备、渗入盐分、混料搅匀、红曲星虫丸压制成丸、红曲星虫丸煮制成型、制成商品化成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 星虫丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红曲星虫丸，其特征在于所述红曲星虫丸由以下原料按照重量分数组成：星虫35‑45份，星虫多肽粉1‑5份，红曲米超微粉10‑20份，蛋清6‑20份，魔芋粉5‑20份，食盐2‑4份，精肉10‑20份，白糖0.1‑0.2份，五香粉0.3‑0.4份，姜粉0.2‑0. 4份，葱粉0.2‑0.4份，胡椒粉0.1‑0.3份，料酒3‑9份，酱油1‑6份，辣椒粉0.1‑0.4份，清水5‑25份。
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