[发明专利]一种绿茶的加工工艺

摘要

一种绿茶的加工工艺，主要包括初制工艺流程和精制工艺流程，其特征在于所述的初制工艺流程由原料的选择、鲜叶采摘、分级、萎凋、杀青、揉捻和初烘工序组成；所述的精制工艺流程由毛茶的辉干、捡剔、分级和包装工序组成；本发明制出的茶叶具有叶色翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿的“三绿”特点。

主权项

一种绿荼的加工工艺，主要包括初制工艺流程和精制工艺流程，其特征在于：所述 的初制工艺流程由原料的选择、鲜叶采摘、分级、萎凋、杀青、揉捻和初烘工序组成；所述的 精制工艺流程由毛荼的辉干、捡剔、分级和包装工序组成；在初制工艺流程：所述的原料选择是指加工鲜叶来源于佛香3号荼树品种；所述的鲜叶釆摘是指每天早上9点至12点或中午3点至6点釆摘，质量为一芽一叶或 初展一芽二叶的荼树鲜叶；所述的分级是指利用分级机按大、小叶进行分级备用；所述的萎凋工序是指将一芽一叶或初展一芽二叶的鲜叶放在萎凋架上，以3‑4厘米厚 度薄摊40‑60分钟，间隔20分钟翻动1次；所述的杀青工序是指用滚筒杀青机杀青，温度220°C ‑230°C、时间2‑3分钟，杀青叶出 锅后立即放在晾布上薄摊20‑25分钟并吹风降温；所述的揉捻工序是指用揉捻机按轻压、重压和松压的加压方式进行揉捻，揉捻叶出锅 后解块；所述的初烘工序用全自动烘干机进行，对解块叶立刻进行初烘，温度130°C _140°C，时 间10‑15分钟，经初烘的荼叶立即放在晾布上薄摊30‑50分钟；在精制工序流程：所述的辉干工序是用八角烘干机对初烘荼叶进行干燥提香，温度80°C _90°C、时间 60‑80分钟；所述的摊凉、捡剔、分级和包装工序为，辉干荼叶出锅后摊凉30‑40分钟；利用捡梗机 捡剔，园筛机进行分级；质量检验后进行包装。