[发明专利]浸没式真空冷却改性肠衣香肠保鲜复合膜及其制备方法

摘要

本发明提供了浸没式真空冷却改性肠衣香肠保鲜复合膜的制备方法，该方法包括如下步骤：1）按重量份计，将0.8‑1.2份壳聚糖和0.3份甘油加入到体积分数为0.2%的醋酸水溶液中，进行溶解处理，待完全溶解后加入0.4‑0.6份的茶多酚，加热搅拌并且均质后于0.10 MPa真空下进行脱气处理；2）将步骤1）所得物流延于聚偏二氯乙烯膜上，涂覆量为6 ml/cm²，干燥后揭膜，即得。本发明还提供了由上述方法制备得到的复合膜。

主权项

1.浸没式真空冷却改性肠衣香肠保鲜复合膜的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤： 1）按重量份计，将0 .8‑1 .2份壳聚糖和0 .24‑0 .36份甘油加入到体积分数为0 .2 %的醋酸水溶液中，进行溶解处理，待完全溶解后加入0 .4‑0 .6份的茶多酚，加热搅拌并且均质后于0 .10 MPa真空下进行脱气处理； 2）将步骤1）所得物流延于聚偏二氯乙烯膜上，涂覆量为6 ml/cm²，干燥后揭膜，即得。