[发明专利]一种半干米粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201510872149.3 | 申请日： | 2015-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN105410624B | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 肖勋伟;刘也嘉;张琼;张兴泉 | 申请（专利权）人： | 金健米业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 常德市长城专利事务所(普通合伙) 43204 | 代理人： | 游先春 |
| 地址： | 415001 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种半干米粉及其制备方法，由原料大米、淀粉混合物、新鲜果蔬泥混合物、果蔬粉混合物，经大米发酵及预处理、物料混合、双螺杆挤压成型、老化、复蒸、洗粉切断、计量包装、后杀菌、冷却等生产步骤制备而成。本发明制备的半干米粉具有光滑透亮、筋力强、弹韧性好、香味自然、保质期长、成品汤汁不浑浊等优点，可将断条率控制在2%以内，将烹调损失率控制在4%以内。本发明还解决了现有米粉营养单一的问题，在配方中添加富含蛋白质和维生素的组分，使产品营养全面，且不添加任何防腐剂、增白剂和增稠剂，依据本发明方法制备的产品口感优异，营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种半干米粉，其特征在于，由下列原料制备而成，原料的重量份为：大米70‑100份，淀粉混合物1‑30份，新鲜果蔬泥混合物0‑20份，果蔬粉混合物 0‑10份。
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