[发明专利]一种色调为Firebrick2的栀子红色素的制备方法

摘要

本发明公开了一种色调为Firebrick2的栀子红色素的制备方法，是先在色价=2000的京尼平苷液中加入氢氧化钠，置于室温下反应得到京尼平苷酸，然后调节京尼平苷酸的pH至5.20，再加入β‑糖苷酶和L‑组氨酸，45℃水浴下反应72小时，升温到95℃，保温30min，灭活，快速冷却至室温，得栀子红色素粗液，把粗液经过板框布过滤，在与滤液中加入硅藻土过滤得到栀子红色素澄清液，再将澄清液上LS‑300树脂柱吸附、洗脱，洗脱液真空浓缩至色价=25，喷干，即得到R值为238，G值为44，B值为44，色调为Firebrick2的栀子红色素；本发明方法通过特定的工艺条件和原料，得到特定色调的色素，为栀子红色素的推广应用提供新的途径。

主权项

1.一种色调为Firebrick2的栀子红色素的制备方法，其特征在于包括下述步骤：（1）京尼平苷酸的制备；取色价=2000的京尼平苷液体，加入液体质量15%的氢氧化钠固体，置于室温下，放置9天，得到京尼平苷酸，过滤，备用；（2）酶解、氨基酸反应取步骤（1）中制备的京尼平苷酸，加入质量分数为85%的磷酸调节pH至5.20，再加入京尼平苷酸质量0.01%的β‑糖苷酶和京尼平苷酸质量2.0%的L‑组氨酸，置于45℃水浴锅中，反应72小时，得反应液；（3）灭菌、过滤将反应液升温到95℃，保温30min，灭活，在搅拌下用冷却水循环快速冷却至室温，得栀子红色素粗液，将栀子红色素粗液先进行板框过滤，再向滤液中加入滤液质量12%的硅藻土，搅拌均匀，抽滤，得栀子红色素澄清液；（4）上树脂柱吸附、洗脱将栀子红色素澄清液上经过活化处理的LS‑300树脂柱，控制流出液流速为5ml/min，待所有澄清液上柱后，先用3‑4BV纯水冲洗树脂柱，再用质量分数为50%的乙醇水溶液洗脱，控制洗脱流速为4ml/min，直至流出的洗脱液颜色变为无色，收集解析液；（5）浓缩、喷干将洗脱液用真空旋转蒸发仪浓缩至色价=25，再用喷干塔喷干，用紫外‑可见分光光度计检测，并配制成吸光值为0.500的栀子红色素液体，置于比色管中观察，得到它的R值为238，G值为44，B值为44，即得色调为Firebrick2的栀子红色素。