[发明专利]一种甜叶菊糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种甜叶菊糖的制备方法，属于糖类制备技术领域。本发明将甜菜和甜叶菊汁混合均匀，通过加入柠檬酸和氯化钠进行酸析和盐析，使其分成了有机层和无机盐溶液，之后再通过对其分层、浓缩、焙炒以及与甘蔗液混合，从而得到一种高纯度、高收率的甜叶菊糖。实例证明，本发明方法独特新颖，不仅原料来源广泛，降低了20％以上的生产成本，而且制备过程中不添加任何絮凝试剂，最终使得甜叶菊糖纯度提高了20％以上。

主权项

一种甜叶菊糖的制备方法，其特征在于具体操作步骤为：（1）取800～1000g新鲜甜菜，去叶，留根放入清水中反复清洗1～3次，去除甜菜根表面泥沙及杂质后，用机械切成细丝，放入榨汁机中，榨汁20～25min后，过滤，去渣，得甜菜汁，备用；（2）取500～600g甜叶菊叶，加入甜叶菊质量5～6倍清水浸泡8～12h后，捞出并使用转速为300～500r/min的离心机进行甩干操作，直至甜叶菊叶无自然滴水，之后将甩干后的甜叶菊用组织粉碎机进行粉碎，粉碎成尺寸为1.2×1.2cm以下的碎块，放入装有1200～1500mL质量浓度为70％的乙醇溶液中，混合均匀后，放置在超声振荡仪中，控制超声频率为25～35KHz，超声功率为100～200W，超声振荡反应1～1.8h后过滤去除滤渣，得到滤液；（3）将上述得到的滤液放入索氏抽提器中，抽提35～50min，收集滤液抽提液，随后将其移入蒸馏装置，在65～75℃水浴加热35～45min，蒸馏去除乙醇，得甜叶菊提取液；（4）将上述得到的甜叶菊提取液和上述步骤（1）中的甜菜汁混合均匀，加入质量浓度为2.3～3.2％的柠檬酸，调节pH值为6.0～6.5后，再向其中以10～15mL/min的滴速滴加质量浓度为0.7～0.9％的氯化钠溶液，在滴加过程中不断搅拌，直至有沉淀产生，待沉淀完全产生后，将其移入高速离心机，在1200～1500r/min的转速下离心分离30～35min，得上清液；（5）将上述得到的上清液放入浓缩罐中，减压至900～1200Pa，减压浓缩处理30～40min，使得上清液液体体积浓缩至原有体积的1/4，得浓缩液，之后将得到的浓缩液在50～55℃下焙炒30～45min，直至成为粘稠浆状物质后移入干燥机中，在105～110℃下干燥处理20～25min，得粘稠物颗粒；（6）取5～8根新鲜甘蔗，去皮后，均匀切成长10～12cm的甘蔗条，放入榨汁机中，榨汁2～4min后，得甘蔗汁，之后将榨得的甘蔗汁加热至90～100℃，保持3～5min，进行预灭菌、灭酶及使得蛋白质失去活性，得灭菌后蔗汁备用；（7）在上述灭菌后得到的甘蔗汁中加入上述步骤（5）制得的粘稠物颗粒，以2000～2500r/min的转速，搅拌处理15～20min，待充分搅拌均匀后，静置1～2h，分层，得甜叶菊糖液；（8）将上述得到的甜叶菊糖液放入烧杯中，在2～3℃条件下冰浴35～45min，待冰浴结束，立即使用布式漏斗对其进行抽滤，得到甜叶菊糖晶体；（9）将上述得到的甜叶菊糖晶体在30～40W紫外灯泡下进行灭菌处理，照射30～35min后，即可得到一种甜叶菊糖。