[发明专利]一种纳米微晶纤维素改性土豆淀粉醋酸酯食品保鲜膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种纳米微晶纤维素改性土豆淀粉醋酸酯食品保鲜膜的制备方法，属于食品保鲜膜制备领域。本发明以土豆淀粉为原料，经醋酸酯酯化后制得淀粉醋酸酯，再用纳米微晶纤维素对其进行改性，浓缩后高温糊化倒模延流，干燥后即得一种纳米微晶纤维素改性土豆淀粉醋酸酯食品保鲜膜。实例证明，本发明制得的土豆淀粉醋酸酯食品保鲜膜不仅保留了醋酸酯淀粉原有的无毒无污染、易降解、价格低廉的优点，而且使得制成的保鲜膜强度和韧性得到了显著的提高。

主权项

一种纳米微晶纤维素改性土豆淀粉醋酸酯食品保鲜膜的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取5～10g微晶纤维素和100～150mL去离子水倒入500mL烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀后移入水浴锅，并边搅拌边向烧杯中滴加5～10mL质量浓度为30%的硫酸溶液，放置在磁力搅拌机上以300～400r/min的转速搅拌10～20min；（2）将上述搅拌后得到的悬浮液放入卧式离心机，以10000～12000r/min的转速离心5～10min，分离得到沉淀物，放置在烘箱中，在105～110℃下干燥后即得纳米微晶纤维素固体粉末；（3）称取60～100g土豆淀粉放入500mL带有滴液漏斗、搅拌器和温度计的三口烧瓶中，通过滴液漏斗向烧杯中滴加200～300mL冰醋酸，之后启动磁力搅拌器，以200～300r/min的转速进行搅拌10～15min；（4）再将15～20mL醋酸酐放置在冰浴锅中，以4～6℃的温度冰浴处理30～40min，将冰浴后的醋酸酐逐滴加入到上述三口烧瓶中，控制滴加速度使其10～15min内滴加完毕；（5）滴加完醋酸酐10min内，将溶于10～15mL冰醋酸中的质量浓度为90%的硫酸溶液滴入上述三口烧瓶中，移入水浴锅，加热升温至75～85℃，启动搅拌器，继续以300～400r/min的转速搅拌30～40min并水浴保温3～4h；（6）水浴反应结束后，向三口烧瓶中加入10～20g上述制得的纳米微晶纤维素固体粉末，放入超声振荡仪中，超声振荡混合1～2h，超声频率为25～35KHz，超声功率为100～200W，超声混合后将混合液体放入浓缩罐中，减压至1000～1200Pa，浓缩成粘稠液；（7）向上述粘稠液中加入其总体积1/10的甘油，再移入油浴锅中，升温至100～110℃，油浴加热20～30min，待混合液开始糊化后停止加热，将其倒在10×10cm的光滑玻璃模具上使其自然延流成膜，将玻璃模具移入恒温干燥箱，在60～70℃下干燥2～3h，揭膜包装即得一种纳米微晶纤维素改性土豆淀粉醋酸酯食品保鲜膜。