[发明专利]一种糖姜片的制备方法在审
| 申请号： | 201510877870.1 | 申请日： | 2015-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN105410316A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 刘楚玲 | 申请（专利权）人： | 刘楚玲 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 516127 广东省惠州市博罗*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糖姜片的制备方法，属于农产品加工领域；其中各组分的重量份为凤头姜30~60份、白砂糖20~50份、氯化钙0.1~0.5份、柠檬酸0.1~1份、植酸0.01~0.1份、EDTA二钠0.01~0.05份，其制备方法是通过原料选择、清洗去皮、切片、清洗、姜片护色、漂洗、第一次糖煮、冷却糖渍4~8h、重复糖煮冷浸操作三次、第四次煮制到终点、烘干等步骤后制得糖姜片成品；该糖姜片感官质量好，保持原有生姜的亮黄色，且口感极佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 姜片 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糖姜片，其特征在于：各组分的重量份为：凤头姜30~60份、白砂糖20~50份、氯化钙0. 1~0.5份、柠檬酸0.1~1份、植酸0.01~0.1份、EDTA二钠0.01~0.05份。
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